米水加減指超簡單！3步驟搞定 | 米水比例秘訣大公開 | 煮飯新手必學！米水加減指

最近好多台灣媽媽群組都在討論「米水加減指」這個傳統育兒智慧，其實就是阿嬤輩流傳下來的煮粥小撇步。簡單來說就是根據寶寶的月齡調整米和水的比例，讓副食品從流質慢慢過渡到固體。這個方法超級實用，不用特別買什麼工具，家裡現有的白米就能搞定。

說到實際操作，其實就是掌握三個階段的重點。第一階段（4-6個月）要煮得像米湯一樣稀，米跟水大概1:10的比例，用濾網過篩後只剩滑順的米水。第二階段（7-8個月）可以開始有點稠度，比例調整到1:7左右，用湯匙壓碎就變成綿密的米糊。最後第三階段（9個月以上）就能吃到顆粒感，1:5的比例煮出來就像我們平常吃的軟飯。

我表姊上個月剛開始給寶寶吃副食品，就是完全照著米水加減指的方法來。她說最棒的是不用特別記什麼複雜的食譜，看家裡電鍋的刻度就能輕鬆掌握。像她家大同電鍋，煮第一階段米湯就放到刻度1的水量，第二階段放到刻度0.7，超級直覺。而且寶寶適應得很好，從米湯到米糊都沒有排斥反應，便便也很順暢。

現在網路上一堆副食品食譜看得人眼花撩亂，反而這種古早味的方法最不容易失敗。特別是職業媽媽時間有限，睡前把米和水放進電鍋定時，早上起床就有新鮮的米粥基底，要加蔬菜泥或肉泥都很方便。我鄰居還分享說她會一次煮三種不同濃度的米粥，冷凍起來隨時解凍，這樣就不用天天開火。

最近台灣水情吃緊，大家開始關注各種省水方法，「米水加減指是什麼？台灣人必學的省水妙招」其實就是利用洗米水二次利用的小技巧。阿嬤那輩早就這樣做了，只是現在年輕人可能不太熟悉。洗米水富含澱粉質，拿來澆花、洗碗甚至洗臉都超好用，完全不會浪費珍貴的水資源。

洗米水真的超級萬用，我整理了一個簡單表格給大家參考：

記得洗米時不要用太多水，第一遍的洗米水比較渾濁，可以留著澆花或沖馬桶。第二遍的水就比較乾淨，適合拿來洗碗。我家陽台的植物都是用洗米水養的，長得特別好，葉子都油亮油亮的。而且用洗米水洗碗真的比用清潔劑還省水，油污一下子就溶解了，沖洗時水量可以減少很多。

最近天氣熱，水庫水位一直降，每個人都要養成節約用水的習慣。像我現在連洗菜水都會留下來，過濾後拿來擦桌子或沖廁所。其實這些老方法真的很有智慧，既環保又省錢，一舉兩得。大家不妨從今天開始試試看，把洗米水好好利用起來，一個月下來真的可以省下不少水費呢！

為什麼要用米水加減指？環保又省錢的小撇步

最近好多台灣主婦都在討論「米水」的妙用，其實這招阿嬤時代就開始流傳啦！洗米時那個白白濁濁的水，千萬別急著倒掉，裡面滿滿的澱粉和營養成分，拿來洗碗、澆花甚至洗臉都超好用。今天就來分享幾個實用方法，讓你輕鬆省下清潔劑的錢，還能減少化學物質對環境的傷害。

首先最常見的就是拿來當天然清潔劑，米水裡的澱粉能吸附油污，特別適合清洗碗盤。我習慣把第一次洗米的濃稠米水留下來，倒進噴霧瓶裡，遇到油膩的鍋子噴一噴，靜置5分鐘再刷，效果比你想像中好很多！而且完全不會有化學清潔劑那種刺鼻味，家裡有小朋友或寵物用起來更安心。

除了清潔用途，米水對植物來說根本是天然營養劑！我陽台種的九層塔和薄荷，每週澆兩次稀釋的米水，長得特別茂盛。記得要使用當天的米水，放太久會發酵變酸反而傷植物。如果是比較嬌貴的觀葉植物，建議再把米水過濾一次，避免米糠殘留造成土質變化。

愛美的朋友一定要試試米水護膚，這可是日本藝伎傳承的美容秘方。用第三次的清淡米水（一定要過濾乾淨喔）當化妝水輕拍臉部，裡面的維生素B群能讓皮膚變透亮。我媽都說她年輕時沒錢買保養品，就是靠這招維持好膚質，現在我偶爾也會敷個米水面膜，省錢又天然！

米水加減指怎麼用？3步驟教你輕鬆掌握這個超實用的廚房小技巧！每次煮飯最怕水量拿捏不準，不是太硬就是太軟爛，其實只要學會用手指測量，從此煮飯再也不用靠運氣啦～這個方法特別適合台灣常見的圓糯米和在來米，連阿嬤都說超準！

首先把洗好的米平鋪在內鍋，記得要鋪平不要堆成小山丘喔！接著把食指輕輕垂直插入米中，碰到鍋底為止。這時候觀察水位，最理想的位置是在第一個指節的1/2到2/3處，大概就是指甲蓋下面的肉肉那邊。如果是喜歡吃Q彈口感的，可以稍微減少一點水量。

實際操作時要注意，不同品牌的電鍋火力可能有點差異，建議第一次先按照標準位置試煮，下次再根據喜好微調。像我家的老牌大同電鍋就要比指標準位置少5%的水量，煮出來的飯才會剛剛好。另外如果是用新米，因為含水量比較高，可以再減少約一個硬幣厚度的水量喔！

手指測量法最棒的地方就是不受容器大小影響，不管是煮2杯米還是5杯米都適用。記得插手指時要保持垂直，歪掉的話測量會不準確。如果家裡有長輩習慣用傳統量杯，也可以對照看看1杯米搭配1.2-1.5杯水的比例，其實跟手指測量法的結果差不多呢！